Mandulás kürtőskalács, egy újabb ok a sörivásra

Ma ismét kiderült, hogy apa - amellett, hogy sok hibája van - roppant előrelátó ember. Nem azért iszogat sört, mert az olyan pasiszokás, hanem sokkal mélyebb, súlyosabb érvek szólnak nála a sörfogyasztás mellett.
Mára bejelentkezett hozzánk 5 tanyasi jérce családlátogatásra. Miután megérkeztek, derült csak ki, hogy az egyik kakas a javából. Ez roppant mód felvillanyozott, mert vasárnap egy finom coq au vin fog főni szép lassan a sütőben. Mivel 5 baromfi fölpucolása, és az utána következő konyha takarítás időigényes, ezért nem is terveztem kenyér vagy zsemlesütést délutánra. A munkából viszont már fél háromra hazaértem és  a pipik látogatása 5-re volt várható. No eszembe jutott, hogy sütök egy kis kürtőskalácsot. Egyszerű, finom és a lányaim  nagyon szeretik. A recept roppant egyszerű, hiszen egy puha kalácstésztára van csak szükség és némi hengeres testre a feltekeréshez. Nyár óta gyűjtögettem a konyhai papírtörlő hengereit erre a célra. Mivel a nagyobb kiszerelésű jobb minőségű, így azt vesszük, de így csak három henger gyűlt össze.Szerencsére volt a kamrában fél literes sörös doboz is elöblítve 4-5 darab. Nosza, bekészítettem a gépbe a következő kalácstésztát:

Felfuttatva:

• 2 dkg élesztő
• 3 dl tej 
• 2 tk cukor
• 2 ek liszt

Ehhez:

• 1 tojás
• 20 dkg rétesliszt
• 30 dkg finomliszt
• 1 kk só
• 3 ek cukor

• 5 dkg olvasztott vaj

A dobozok lekenéséhez étolaj
A tészta külsejére 1-2 felvert tojásfehérje, kristálycukor, fahéj, aprított mandula

A tészta hozzávalóit betettem a gépbe a vaj kivételével. 10 perc dagasztás után hozzáadtam 5 dkg olvasztott vajat. A jól kidolgozott tésztát 40 percig kelesztettem. Ha nem ilyen hűvös a konyha, akkor 30 perc is elég lenne. A kelés ideje alatt alufóliával beburkoltam a három papírhengert és három sörös dobozt. ( 0,5 literes) Az oldalukat vékonyan bekentem étolajjal.
A megkelt tésztát elfeleztem és az egyik felét 5 mm vastagra nyújtottam, majd 2 cm széles csíkokra vágtam a pizzavágóval. A csíkokat szépen rácsavartam a hengerek oldalára és finoman meghengergetem a deszkán. Ezután lekentem az oldalukat felvert tojásfehérjével és meghengergettem a fahéjas cukorban. Három henger fért kényelmesen a tepsiben. Nem érdemes sűrűbben rakni, mert akkor nem lehet kényelmesen forgatni sülés közben. A tészta másik felét már a sörös dobozokra csavartam, amelyek szintén be lettek alufóliázva és olajjal lekenve. Ez a három tészta, a tojásfehérje után, aprított mandulás cukorban lett megforgatva.
A sütéssel nincs sok gond. 230 fokra előmelegített sütőbe tettem sütőpapíros tepsin.  Sülés közben 3-4 percenként megforgattam a hengereket egy-egy negyed fordulattal. Amikor szép barnák lettek, akkor kivettem az első tepsit és jött a sörös dobozos csapat. A forró hengereket a tésztával együtt felállítottam és 8-10 perc múlva ki lehetett húzni a hengert a közepéből.

Konklúzió: jó-jó a papírhenger, de a sörös doboznak a nyomába sem ér.
A sörös doboz előnyei:

• Ahhoz, hogy sörös dobozod legyen, sört kell innod :)
• A sörös doboz nem emlékeztet a soha el nem fogyó házimunkára.
• A sörös doboz nem ragad az ujjaidra, ha körömpörkölt evés közben megragadod. ( A papírtörlővel sok csatám volt már.)
• A sörös doboznak nagyobb az átmérője, így finomabb, gusztább lett a rajta sütött kürtőskalács.
• A sörös doboz beszerzése olcsóbb: 3 doboz sör árából csak egy nagy tekercs papírtörlőt tudsz venni!!!

Hazaértek a lányaim és a feleségem és már az ajtóból érezték, hogy nagy dolgok történtek itthon. Befalták a felét egy lendülettel::))