Kifli kéz és néhány zsemle

 

Ma nem volt időm valami macerásat sütni, mert elég későn értem haza, este pedig vissza kell mennem a lányaim iskolájába fogadó órára. Most meg fogok tudni mindent, amit elhallgattak:)
Reggel bekészítettem a kenyérsütőgépbe egy egyszerű kifli tésztát és beállítottam az időzítőt is. Ilyenkor alulra kerül a liszt és felülre a folyadék. Azért kell fordított sorrendben beletenni a hozzávalókat, mert a több órás nedvességben állás nem tesz jót a dagasztólapát tömítésének.
Amikor hazaértem, még 10 perc volt a kelesztésből, így megebédeltem.
A kéz formájú kiflik régen kedvencei a lányoknak. Másnap ilyet visznek uzsonnára és hencegnek a barátnőiknek. Mondjuk 6 kéznél ez nem annyira valószínű, mert frissen kifejezetten ropogósak az ujjak, ezért be fogják falni, amint hazaérnek.
Tészta:

• 200 g BL80 kenyérliszt
• 150 g finomliszt
• 75 g grahamliszt
• 75 g tönkölyliszt
• 300 g víz
• 2 dkg élesztő
• 2 tk só
• 1 tk cukor
• 25 dkg öregtészta

A megkelt tésztából 100 grammos gombócokat csináltam, majd hat darabot téglalap alakúra nyújtottam.
14cm x 28 cm
A téglalapot a hosszabbik oldalával párhuzamosan középen bevágtam két oldalt úgy, hogy a két vágás egymástól 5 cm-re legyen. Az így kapott H betű szárait belülről kifelé felcsavartam. Az egyik párost ráhajtottam a másikra és kész is a művelet. A tepsin még lehet igazgatni egy kicsit.
A maradék tésztából zsemlék lettek.
Sütés 220 fok 30 perc.