Pide

Török húsos lepény: pide volt ma ebédre.

A tésztája egy egyszerű kelt tészta:

• 50 g Graham liszt
• 100 g rétesliszt
• 100 g finomliszt
• 200 g kenyérliszt
• 1 dl tej
• 2 dl víz
• 2 csapott teáskanál só
• 1 tk cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 2 tojás fehérje ( A sárgája a végén a lekenéshez kell.)

A töltelék:

• 30 dkg darált hús (  na ez szerintem kevés volt egy kicsit)
• 1 nagy hagyma
• 3 ek paradicsompüré
• só, bors
• bors
• kakukkfű
• borsikafű
• chilli por
• 1 apró lilahagyma és e1 apró paradicsom felkarikázva
• 10 dkg feta sajt

A töltelék hozzávalóiból kissé csípős, borsos ragut készítek egészen rövid szafttal.

A megdagasztott tésztát egy óra alatt meglkelesztem, majd 90 grammos adagokra osztom. Csak 8-ra lesz szükség, a maradék 2-3 darabból zsemlét lehet formázni.
A gombócokat 8 perc pihentetés után  20-25 cm hosszú ovális alakúra nyújtom. A közepére halmozom hosszában a tölteléket, majd kialakítok egy csónakszerű formát az oldalak felhajtásával. A tetejét paradicsom, lilahagyma, fetasajt és esetleg bacon szalonna díszíti.
A tésztát lekenem a tojások sárgájával és 200-220 fokon 25-30 perc alatt szép pirosra sütöm.

 

 Zsófi díszíti tésztát ezerrel:)