Linzer szilvával és túróval

Nagyon finom ebédet főztem mára. Vendéget is vártunk, meg a hosszú hét után meg kellett jutalmazni magunkat valami finomsággal.
Marharagut főztem barna sörben párolva.
Desszertnek gyümölcsös süteményt  akartam, hiszen most van a szezonja a szilvának, körtének, szőlőnek stb.
Sajnos a szilva már kezd leérni. Csak a késői fajtákból lehet még mutatóban találni. A zöldségeseknél fellelhető japán szilva nem az én ízlésem.
Tegnap sikerült szerencsére érett és finom szilvához jutnom.
 Tészta:

• 100 g cukor
• 200 g margarin
• 300 g liszt
• 1 tojás
• 1 cs só

A hozzávalókat egy villával összetörtem és amikor már apró morzsás állagú lett, akkor lehűtött kézzel gyorsan összegyúrtam. Alufóliába csomagolva ment a hűtőbe egy fél órára.
Töltelék:

• házi szilvalekvár (saját főzés )
• 1/2 kg túró
• 3 ek gríz
• 3 ek cukor
• 2 tojás
• 1 tk vanília eszencia
• 1 cs só

• 1 kg szilva

A tojások sárgáját a többi hozzávalóval alaposan összekevertem, a tojásfehérjéket kemény habbá vertem és lazán hozzákevertem a túrókrémhez.
A tetejére:

• 2 ek barna nádcukor
• 1 kk fahéj
• mandula lapocska

A tésztával kibéleltem egy tepsit ( 24 cm x 36 cm ) és 200 fokos sütőben elősütöttem 15 percig. Kivettem és fél cm vastagon lekentem szilvalekvárral. Erre került a túrós massza, aminek a tetejére ráhalmoztam a kimagozott és csíkokra vágott szilvát. A tetejét meghintettem fahéjas barna cukorral és végül mandula lapocskákkal.
A süti 200 fokon sült további 30 percet.
Csodás lett. A tészta vékony és ropogós, a túró a gríztől éppen jó állagú, a szilva és a mandula páros pedig a szokott csúcsformáját hozta.