Mivel tart még a borfesztivál, így újabb adag csodás csabai kolbászt vettem belső használatra. Az adagolása felnőtteknek vagy 10 évet betöltött lányoknak 6 cm/szendvics.
A tegnapi egyszerű vágott zsemle tésztáját állítottam össze ma is, de máshogy formáztam.
Először kimértem a megkelt tésztából két egyenként 20 dkg tömegű darabot. Ezeket kis pihentetés után úgy formáztam, mint ha bagettet készítenék. Miután készen lettek, pihentek 2-3 percet. Ez idő alatt a maradék tésztából 10 dekás zsemléket gömbölyítettem, hisz lányaim uzsonnájához ez a jó méret.
A kicsit pihentetett bagett alakú tésztákat egy csíkban belisztezett felületre tettem és hosszában a közepükbe mélyedést készítettem egy vékony pálcával. A mélyedést enyhén kiliszteztem, majd a közepes vastagságú sodrófával tovább szélesítettem az árkot. Eztán a két szélét óvatosan középre hengergettem. A kapott kettős csíkot egy felállított sodrófa körül szépen összefontam úgy, hogy egy kis darab sütőpapír már alatta volt a könnyebb áthelyezhetőség miatt.
A megformázott tésztákat 30 percig pihentettem lenvászon kendő alatt, majd a zsemléket bemetszettem.A sütés: 10 perc gőzös sütőben, majd gőzös tepsi ki, szellőztetés, végül újabb 10 perc alatt ropogósra sültek. A második 10 perc alatt a sütőajtó egy kicsi résnyire nyitva volt, hogy a tésztából felszabaduló gőzök eltávozhassanak.
Szuper!
VálaszTörlésVégre van egy szabad délelőttöm.
VálaszTörlésMáris gyúrom a tésztát, és este bezsebelem a sok-sok dicséretet a családtól. :))
További jó sütögetést neked is!