Tegnap este, miután a zsemléket megsütöttem, azt tapasztaltam, hogy már csak kb. 10 dkg öregtészta maradt. Ezt kevésnek tartottam, ezért újabbat készítettem be.
- 1 pohár joghurt
- annyi víz, hogy a joghurttal együtt 300 g legyen
- 10 dkg öregtészta
- 1 dkg élesztő
- 2 ek olíva olaj
- 40 dkg BL80 kenyérliszt
- 5 dkg tk búzaliszt
- 5 dkg fehér rozsliszt
Késő este csendesen olvasgatok, amikor a feleségem ijedt kiáltása hallatszott a kamrából. Azt hittem, valami négy vagy többlábú élőlényre bukkant, bár eddig nem voltak ilyesfajta " lakóink". Gondoltam, ha egér, azt úgysem tudom megfogni, ha pedig svábbogár, azzal ő is el tud bánni. De csak hívogatott ki. Hát a nagy kofalárma oka az öregtészta volt, ami kimászott a lezárt dobozból és kezdte bebarangolni a hűtőt. Hidegvérrel visszaterelgettem a dobozba és olvasgattam tovább.
Ma zsemléket sütöttem ismét, mivel ennek van most leginkább keletje.
- 25 dkg öregtészta
- 3 dl víz
- 2 ek olíva olaj
- 2 tk cukor
- 1 ek burgonya pehely
- 30 dkg BL80 kenyérliszt
- 10 dkg rétesliszt
- 10 dkg félfogós liszt
- 2 tk só
A só kivételével 10 percig dagasztottam a hozzávalókat, majd beletettem a sót is és azzal is dagasztottam 8 percet. A megkelt tésztát 10 dekás adagokra osztottam és zsemléket formáltam belőlük.
5 perc pihenés után egy vékony pálcával felülről elkezdtem az egyik oldalra egy nyelvet nyújtani belőle. A nyelvet a kezemmel is igazgattam. Mikor már be tudtam vele borítani a zsemlét, akkor lesöpörtem a lisztet mind a zsemle, mind a nyelv tetejéről és a nyelv szélét megkentem vízzel. Eztán ráhajtottam a zsemlére és fejjel lefelé lenvászon terítőre tettem kelni kb 35 percre.
A baloldalin még látszik a lenvászon mintája:)
Az alja is szépen megsült, de a sütés vége felé 3 percre hanyatt fordítottam mindet.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése