Ezen a héten minden nap sütöttem zsemlét, így most már erős bennem a vágyakozás egy rozskenyér után. El is kezdek etetgetni egy kis kovászt. Mivel ennek legalább 4-5 nap kell mire használható lesz ( de ekkor rá kell az elején segíteni egy kis élesztővel:(( ), így az elkövetkező napokban még marad az apró péksütemények készítése.
Ma egy lioni koronát készítettem Zsófi lányom kérésére. Hiába tudja, hogy a korona alakú kenyeret reggel szétszedem zsemlékre, hogy uzsonnát készíthessek a lányoknak, akkor is korona kenyeret szeretne.
A kicsi viszont kifliért nyüstöl. Hát beadtam a derekam.
A tegnapelőtt készített: La tabatière joghurtos öregtésztával receptjét vettem elő és semmit nem változtattam rajta, hiszen a lioni korona ilyen zsemlékből áll.
Mivel csak 6 zsemle alkotja a koronát, ezért a maradék 10 dekás tésztákból négyzet alakot formáztam, amiket az egyik saroktól elkezdve feltekertem. Amikor a közepéhez értem, akkor a szemközti csücsök felé nyújtogattam a tásztát, majd tovább csavartam.
A tabatière zsemlék egy nagy tálba kerültek a fejüket borító füllel lefelé. A tál aljába egy felfordított műzlistál került, arra pedig belisztezett konyharuha.
Kendő alatt keltek 35 percet, majd gőzös sütőben sültek 10 percet, végük kiszellőztetett sütőben újabb 10 percet.
Mindkét lány elégedett volt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése