Házi tej éppen a munkahelyem mellett kapható, mégpedig remek minőségű, magas zsírtartalmú. Edényem is van, amiben megalhatna, meg persze ebben a 28-30 fokos melegben nem is kéretné magát, de az az igazság, hogy valahányszor hazaviszek másfél liter házi tejet, szőrén szálán elfogy. A lányok a műzlihez pocsékolják, az apjuk pedig a nagy melegre való tekintettel víz helyett vedeli a galád. (Pedig a hűtőben válogatott cseh és belga sörkülönítmény didereg:)) Na ma végre, amint hazaért a házi tej, rögtön egy nagy tálba öntöttem és beletettem egy kiskanál tejfölt. Nem mintha szükséges lenne bele, de így már biztos nem piszkáljuk. Amint megalszik, sütök vele. Vagy esetleg lecsöpögtetem és a házi túróból sütök valamit. Majd meglátjuk.
Ma viszont egy adag batard sült. Az öregtészta joghurtos, a batard tésztája pedig kefíres. Azt várná az ember, hogy puha lesz a héja. A meglepi az, hogy ropogós. A fülem mellet ropogtattam a kezemmel és elégedetten dörzsöltem a mancsaimat. Ha kihűl, persze megpuhulhat, de nem baj, addigra szerintem elfogy a nagyja.
- 15 dkg öregtészta ( több már nem volt )
- 5 dkg graham liszt
- 15 dkg tönköly liszt
- 30 dkg BL80 kenyérliszt
- 1 cs aszkorbinsav
- 1 ek burgonya pehely
- 2 dkg élesztő
- 1 tk cukor
- 1 ek sikér ( a BL80 lisztem nem valami híres most )
- 1 dobor kefír kiegészítve vizzel 300 grammra
Kelesztés és formázás után szép ropogósra és pirosra sültek.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése