Munkaigényes a kenyérsütés?????

Nem receptet szeretnék most közzétenni, inkább csak elmélkednék egy kicsit a kenyérsütésről.
A legutóbbi kenyerem receptjét elolvasta néhány érdeklődő munkatársnőm. Az egyik legtüneményesebb menyecske azzal hűtötte lelkesedésemet, hogy "Ez valami roppant bonyolult és időigényes folyamat, legfeljebb nyáron jut időm majd kipróbálni ebből valamit!"
Hozzátartozik a teljes igazsághoz, hogy ez az asszonyka egyébként veszi a fáradtságot és bekészíti a kenyérsütőgépbe a hozzávalókat, elindítja a programot és elégedett mosollyal az orcáján lesi: " kisült-e a cipó, kisült-e a cipó?" Ahhoz, hogy a gépet bekészíthesse, természetesen elmegy beszerezni a lisztkeveréket, porélesztőt, kenyérfűszert stb. A gép üstjét elmosva teszi vissza a gépbe stb.
Nézzük, mennyivel időigényesebb az én legutolsó sütésem.

Kezdem a kályhánál:
1) Két hete egy zacskó megmosott mazsolát beletettem egy befőttesüvegbe egy kevés cukorral és mézzel kevert langyos vízbe. ( max 2 perc )
2) Egy hét múlva láttam, hogy buborékok jönnek fel a tetejére és enyhén alkoholillatú. Leszűrtem és egy kis csavaros üvegben a hűtőbe kvártélyoztam be állandó lakónak. ( max 2 perc )
3) Két napja, reggel beledobtam egy tálba 30 ml melegvizet + 30 ml-t az említett mazsola élesztőből + 40 g lisztet. Elkevertem és sorsára hagytam ( max 2 perc )

4) Aznap délután hazaértem a munkából és hozzáöntöttem  1 dl vizet és 120 g lisztet. Keverés, nyugton hagyás. ( max 2 perc )
5) Este hozzákevertem 320 g lisztet és 2,5 dl vizet. Keverés, nyugton hagyás. ( max 2 perc )
6) Másnap reggel a kész levain egy része ment a hűtőbe, hogy ott várakozzon a további remek kenyerek alapanyagaként. Egy része viszont belezúdult a kenyérsütő üstjébe némi rozsliszt és sör illusztris társaságában.
Keverés, nyugton hagyás. ( max 2 perc )
7) Délután hazaérve megfáradt, törődött lélekkel épp annyi energiám volt, hogy az üstbe betegyem a hiányzó anyagokat és a dagasztó-kelesztő programot elindítsam. ( max 5 perc )
8) Késő délután kivettem a megkelt tésztát, átgyúrtam, formáztam és kelesztő kosárba tettem. ( max 5 perc )
9) Miután megkelt, átfordítottam a kacsasütőbe, bevágtam, megszórtam magokkal és ment a sütőbe. ( max 5 perc )
10) A megsült kenyeret kivettem és rácsra téve hagytam kihülni ( max 1 perc )

Nézzük az előkészületeket: a levain összesen nyolc nap alatt lett kész. Ez idő alatt 10 percet dolgoztam vele. Egy napra 1 perc 15 másodperc jut átlagosan. Ez a levain három kenyérre volt elegendő!!!
A kenyérrel egész napra elosztva 18 percet bíbelődtem, de  valami hihetetlenül zamatos, puha kenyér lett.
 A házi kenyerek egy része ennél jóval kevesebb időt igényel!!! Persze, ha van energiám, kézzel is dagasztok, de akkor, direkt erre szánom az időt.


A házi kenyér ráadásul olcsó!!! Az energiaköltséget is hozzászámolva sem került a kenyér 250 Ft-nál többe, de 1,35 kg-os minőségi rozskenyeret hol veszel ennyiért?????

Becsattogok a közeli multiba, veszek egy 60 dekás "rozskenyeret" 210 Ft-ért és már este sem igazán szeletelhető, az íze rozsra nem igazán emlékeztet, a színe viszont egyértelműen mutatja "balkézről" való származását. (Megemlítem, hogy a kenyereim lehetnének sötétebbek, hiszen van árpamalátám itthon, mégpedig bio minőségű, de azt másra használom. Egy kenyér nem attól rozsos, hogy sötétbarna a belseje.)

Mit akarok kihozni ebből az irományból???
Fogj neki kedves kartársnő! Sokkal több örömet okoz egy remek kenyér elkészítése, mint gondolnád.
Fejleszti a kreativitást, tanulsz az apróbb kudarcokból, két-három hét és észre sem veszed, mikor is sütötted a kenyeret, csak bezsebeled a családtól az elismeréseket.