A marhapofa és a mésalliance

Mésalliance  (franc., ejtsd: mezaliánsz), nem egyenrangu házasság; nagyon különböző polgári rangu egyének között kötött házasság. Forrás: Pallas Nagylexikon               Úgy esett meg a szörnyűség, hogy kedves feleségem ráéhezett egy kis csilis babra. Ez még nem okozott fejfájást sosem, benéztem a kamrába és örömmel fedeztem fel egy fél kiló vörösbabot, amit nemrég vettem a piacon. Akkor kezdett csak keserű vicsor dermedni az orcámra, amikor a mélyhűtőt is átnéztem. Vittem a hírt a nejemnek, miszerint nincs sem marhalábszár, sem pedig  marhanyak a mélyhűtőben, csupán egy két kilós marhapofa megfelelően lehártyázva és feldarabolva. Elvártam volna tőle, hogy úgy érezze magát a hírre, mint Shalott várúrnője, amikor megfogant az átok, de csak bólogatott jóságos mosollyal, hogy " az pont jó lesz bele". Megrogytam, mint akit az orszarvú szemen döfött. Marhapofa csilis babba???? Megingathatatlan volt a drágám. Mit tehet ilyenkor egy igazi férfi? Egy olyan vérbeli ősmacsó? Rogyadozó térdekkel nekifogtam a marhapofa kelengyéjét összekészíteni e szégyenletes frigyhez. Ekkor jelent meg nagy vidáman Zsófi lányom, aki éppen kotnyeles, de nagyon szerethető korszakát éli. " Mit főzöl apuci??" Nem, nem szokott főzni hiszen 10 éves, de a házimunka sem gyakran éri utol. Mikor megkapta a választ, mindjárt elhatározta, hogy most aztán besegít, de alaposan. Miután egy szép szelet húsos mangalica császárszalonnát felkockáztam és a lábosba vetettem, Zsófi buzgón kevergette, hogy szépen kiolvadjon a zsírja. Eztán ment hozzá egy kevés szemes kömény és római kömény, ami a forró zsírban kipattogott és csodás illatot árasztott.               Innen ment minden egy átlagos marhapörkölt nyomdokain. Hagyma, hús lepirítás, só, bors egyebek. Nagyon kis lángon kiváló marhapörkölt főtt belőle, zselés, rövid szafttal, ami már langyosan is megkocsonyásodik, ha elmélázol a kanál felett. Egy másik lábosban a beáztatott babot pörkölt alapon feltettem főni és kb egy óra alatt puha lett. Ekkor a marhapofa még csak az első trimeszterrel végzett. Kb 3 nyugodalmas óra után a hús is vajpuha lett és összeköltöztettem a vicomte-nét a szenesemberrel egy nagyobb lábosba.  Két gerezd fokhagyma és egy doboz olasz hámozott paradicsom tartotta nekik a gyertyát és így főttek egy újabb fél órán át. Finom, pikáns, enyhén csípős raguszerű csilisbab lett, amihez holnapra egy újabb remek fehérkenyeret fogok sütni.