Igen kedves kolléganőm Évike jóvoltából dúskálunk a medvehagymában. El is tökéltem, hogy most napraforgót sütök belőle. Más izesítéssel sütöttem már édesen is sósan is. Igazi csemege a nagyobbik lányomnak, aki, ha hagymát lát elérhető közelségben, akkor szívverése felugrik 110-re, pupillája csészealjnyira tágul és kaméleonszerű nyelve kivágódik és már csak hűlt helye van a tápláléknak. Az lenne az igazi, ha levest vagy ne adj isten főzeléket is enne.
A napraforgó alakzat igazi sláger a gyermekpartikon. Süti is boldog boldogtalan. Hát miért maradjak ki pont én.
Hozzávalók egy napraforgóhoz:
- 25 dkg BL80 kenyérliszt
- 1 tojás
- 70 g joghurt
- 1,5 ek olaj
- 1 tk só
- 1 tk cukor
- 90 g víz
- 1 dkg élesztő
A töltelék most a következőkből állt:
- 3 - 4 ek tejföl
- 3 szelet fekete erdő sonka
- 6-8 dkg reszeltsajt
- 1 kk pirosarany
- őrölt színesbors
- egy nagy marék medvehagyma apróra vágva
A megdagasztott és duplájára kelesztett tésztát két egyforma adagra osztottam és gömböt formáztam belőlük. 10 perc pihenés után, mialatt megcsináltam a tölteléket, akkora köröket nyújtottam belőlük, melyek éppen elfértek a gáztepsiben. A tepsi aljára sütőpapírt helyeztem és rátettem az első korongot. Megkentem a töltelékkel és beborítottam a másik koronggal. A közepébe egy lisztbe mártott poharat tettem és óvatosan benyomtam, anélkül, hogy átvágnám a felső tésztát. A szirmok kialakításához derelyevágóval sugárirányban elvágtam a tésztát és a kapott csíkokat kétszer megcsavartam.
30 perc pihenés után lekentem az egészet egy felvert tojással és a közepét magokkal szórtam meg.
180-200 fokos sütőben 25-30 perc alatt szép pirosra sült.
Itt kell megjegyeznem egy nagyon lényeges dolgot. Ég és föld a különbség a medvehagymás töltelék és bármi más között. A medvehagyma miatt olyan illata van a sülő tésztának, hogy az utcán a járókelők szaglásznak és azon keseregnek, hogy nincs fegyverviselési engedélyük. Az lenne számukra a legcélravezetőbb, ha berontanának, mindenkit a falhoz parancsolnának és elrohannának azzal, ami sül, bármi is legyen az.
Zsófi jött, pupilla tágult, nyelve kicsapódott és csak a sütőpapír szállingózott szomorúan a konyha padlója felé.
Azt hiszem, sütök holnap még egyet. Nagyon kis munka, óriási siker.
És még valami: nem kell megvárni, hogy teljesen kihűljön, hiszen sajt is van a belsejében. Langyosan a legjobb. Ha elfogyott ( kb 5 perc ), akkor két teendő van: újat sütni és a nadrágszíjon újabb lyukakat fúrni.:)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése