Langalló és néhány kifli

Sokat törtem a butuska fejemet, hogy mit süthetnék, amit mindkét lányom megeszik vacsorára. Nagyon nehéz kérdés ez, mert mindkettő válogatós, de teljesen más ételeket esznek meg. Egyedül a virslis virág volt a sós sütik közül, amit mindketten befaltak. Katus ráadásul sem a pizzát, sem a pidét nem kedveli, a péksüteményekért sem rajong a kifli kivételével.

Mivel le van fáradva az agyam, az az egyszerű megoldás jutott csak eszembe, hogy készítek egy nagyobb adag zsemletésztát, az egyik feléből langalló lesz Zsófinak, a maradékból kifli Katusnak.

Tészta:

30 dkg öregtészta

20 dkg finomliszt

10 dkg rétesliszt

20 dkg BL80 kenyérliszt

2 dkg élesztő

3 dl víz

2 ek étolaj

2 tk só

2 tk cukor

A langallóra: 10 dkg sonka

10 dkg bacon

10 dkg juhtúra (brindza )

1 kis doboz tejföl

2 gerezd fokhagyma

1 kis fej lilahagyma

2 szál zöldhagyma a zöldjével együtt

10 dkg reszelt sajt

A kiflihez:

3 dkg olvasztott vaj

A tésztát bedagasztottam és megkelesztettem. Eztán levágtam belőle egy 45 dekás darabot, ez éppen elég öt kiflihez. A maradékot, amely a nagyobbik darab volt, kinyújtottam akkorára, mint a gáztepsi. A tepsit előzőleg kikentem olíva olajjal. ( Disznózsír is jó, de a margarint kerülöm a langallónál.)

A tepsit kibéleltem a tésztával, lekentem a fokhagymás tejföllel, amit megsóztam, borsoztam kissé. A megkent tésztára rászórtam az összes hozzávalót és 20-25 percet hagytam kelni. 230 fokon sült 15 percet, majd 200 fokon újabb 20 percet.

Nagyon finom lett. Egy szelet maradt csak belőle, pedig csak hárman ettük.

A félretett 45 dekás tésztát 90 grammos gombócokra osztottam és ovális kistányérnyi lapokat nyújtottam belőlük. A lapokat a felcsavarás előtt nagyon vékonyan lekentem olvasztott vajjal. 25 perc kelés után sültek éppen úgy, mint a langalló. Katus lelkesen ette valami Iglo halrudacskával. (Nem volnék képes halrudacskát enni kiflivel, de mit tehettem volna, ezt szereti.)