Narancsos mascarponés áfonyás tartlette

 

Egy újabb adag házi mascarpone készült el itthon. Másfajta tejfölt használtam hozzá és az íze is, állaga is jobb lett, mint a múltkori. Most Zott tejföl lett csöpögtetve. Sokkal krémesebb, könnyebb töltelék készíthető belőle,  mint bármilyen túróból. Kedves kis feleségem bármilyen túrós sütemény láttára csészealjnyira tágítja a pupilláját, így a mascarpone is biztos befutó nála. Direkt neki sütöttem ezt a sütit. Egy kicsit meg van fázva, rekedt a hangja, de ez majd helyrehozza:)
Először összegyúrtam könnyedén egy kis linzertésztát:

• 70 g cukor
• 210 g finomliszt
• 140 g margarin
• 1 cs só
• 1 kis tojás

A tésztát alufóliába csomagolva egy órát pihentettem a hűtőben.
Krém:

• 280 g mascarpone
• 3 ek barna nádcukor
• 1 ek kukorica keményítő
• 2 tk vanília eszencia ( házi készítés )
• 2 tojás sárgája
• 1 cs só
• 1 narancs reszelt héja 
• egy fél narancs leve
• 1 tojás fehérje kemény habbá verve

A tetejére:

• aszalt áfonya
• mandula lapocska

A linzertésztát kinyújtottam és akkora korongokat szúrtam ki egy pohárral belőle, amelyekkel kibélelhettem a muffin formát. A formát enyhén kikentem margarinnal előzőleg, de ez a tészta nem szokott leragadni.
A krém hozzávalóit kikevertem, közben igyekeztem távol tartani kedves feleségemet, mert kóstolni nagyon szeret és evőkanállal settenkedett körülöttem. Végül beleforgattam a keményre vert tojáshabot.
A tésztát evőkanállal megtöltöttem a krémmel, a tetejére három szem áfonya és némi mandulalap került.
200 fokon sült 35 percet. A tojáshab miatt persze megemelkedik és a végén enyhén összeesik, ha hamar vesszük ki a sütőből. Ez persze csak a látványán ront egy kicsit. A sütőt elzárva nyitott ajtónál kellene pihentetni kivevés előtt, de még sütnöm kellett a maradék tésztából mást is, így kivettem.
Nagyon finom, nagyon könnyű sütemény. Ráadásul az elkészítése is egyszerű::))
A tojáshabot másodszorra már kihagyom, elviszi a szuflé irányába!!!