A kevert joghurtos sütiket nyáron készítjük, amikor a nagy melegben éppen csak annyi erőnk van, hogy gyorsan összekutyuljunk egy kis kevert tésztát.
A calzone nagy kedvenc nálunk. Az egyik legjobb választás a Limara oldalán felfedezett csirkés juhtúrós változat. Szombaton az lesz az ebéd valami finom levessel.
Ma édes calzonékat csináltam meggy és cseresznye töltelékkel.
A tészta:
- 15 dkg rétesliszt
- 15 dkg finomliszt
- 20 dkg BL80 kenyérliszt
- 2 tojás sárgája
- 2 dl tej
- 1 dl víz
- 1 nagy csipet só
- 3 ek cukor
- 2 dkg élesztő
- 6 dkg olvasztott margarin
Töltelék:
- meggy
- cseresznye
- barna nádcukor
- fahéj
- babapiskóta összetördelve
Díszítéshez mandula lapocskák, esetleg dió.
Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben egy kis kanál cukorral, majd belekevertem 3 evőkanál lisztet. Amikor szépen felfutott, betettem a gépbe a többi hozzávalóval a margarin kivételével és szép hólyagos tésztát dagasztottam belőle. Végül belecsorgattam a margarint is.
Amikor a duplájára kelt, hat adagra osztottam és még 10 percig pihentettem. A tésztagombócokból kör alakú lapokat nyújtottam és az egyik felükre ráhalmoztam a tölteléket. A másik felét ráhajtottam és a szélét összecsipkedtem.
30 perc kelés után lekentem és díszítettem őket és mentek a forró sütőbe, ahol 35-40 perc alatt 180-200 fokon szépen megsültek. 25 perc után alufóliával betakartam, hogy a teteje már ne piruljon tovább.
Nagyon puha lett a tésztája. Szerettem volna a tetejét szépen kirakni mandula lapokkal, de Zsófi ezt a pepecselést meglátva odaszólt, hogy " ne spórolj apa a mandulával, szórjad bőven!!"
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése