Katus lányom kedvéért lesz a zöldborsó leves. Roppant mennyiségű levest képes elfogyasztani annak ellenére, hogy akkora csak, mint egy mókus. Az elmúlt évben kivették a manduláját és, amikor hazaengedték nagyon elesett volt. Apuci volt vele táppénzen éppen és megkérdeztem, mivel kényeztethetném az én kislányomat. Borsóleves volt a válasz. No, főztem egy derekas lábossal, sok apró galuskával. Addig Katus anyátlan képpel nézte tévét. Ahogy elkészült a leves, odapenderedett az asztalhoz, megevett 4 nagy tányérral, majd aludt két órát és mire felébredt már kutya baja sem volt. ( Na jó, a teljes igazsághoz hozzátartozik, hogy csak az orrmanduláját vették ki, ami könnyebben gyógyul. )
Most is borsóleves fő és Katus állandóan a gáztűzhely körül ólálkodik.Igyekszik nem láb alatt lenni, de perifériás látómezőmbe mindig bekúszik egy göndör fürtös fej :)
A második fogás egy finom calzone lesz.
Limara ajánlotta a csirkemell - juhtúró párosítást és mivel eddig sem csalódtam a receptjeiben, így bátran belevágok.
A tészta olyan, mint amiből az egyszerű vizes zsemlét sütöm.
- 50 dkg liszt
- 1,5 dkg élesztő
- 300 g víz
- 1 ek sikér
- 3 ek olíva olaj
- 20 dkg öregtészta
- 2 tk só
- 1 tk cukor
A megkelt tésztát kiporciózom 15 dkg tömegű darabokra és úgy formázom meg, mint a zsemlét. 10 perc pihenés után kistányérnyi lapokat nyújtok belőlük és mehet rá a töltelék. A tészta peremét megnedvesítem, majd összezárom. 30 perc kelés után 200 fokon sül 25-30 percet.
A töltelék:
- egy nagy csirkemell felkockázva
- 8 dkg juhtúró
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- tejföl
- mustár
- kakukkfű
- borsikafű
- só
- bors
- petrezselyem zöld
Fenséges ízű lehetett!
VálaszTörlés