Pan chicco sörrel és krumplipürével

Ma nagyon zűrös nap volt a konyhában. Háromféle kolbászt készítettünk: hagyományos magyaros grillkolbászt, Thüringer Bratwurst-ot,  Toulouse-i kolbászt egy majdani cassoulet-hez és mindegyikből rendes mennyiséget. Ezenfelül főztem egy fokhagymás nyulat, hagymakrémlevest, és sütöttem egy nagy adag leveles tészta kosárkákban sült clafoutis-t is. Estefelé aztán eszembe jutott, hogy reggelire nincs se kenyér se kifli, az eső zuhog, tehát a boltba menés is almás. Mivel tervezzük a Balatonra utazást a napokban, így nem sok minden van a hűtőben, igyekszünk mindent felélni. Találtam egy tálka finom krumplipürét még tegnapról és 3 dl felbontott sört. Nosza, krumplis zsemle!
Hozzávalók:

• egy nagy marék krumplipüré ( tényleg nem mértem )
• 3 dl sör
• 50 dkg finomliszt
• 2 ek olívaolaj
• 2 tk só
• 1 tk cukor
• 2 dkg élesztő

A forma egy időben népszerű volt a hazai gasztroblogokon: pan chicco.
Kisebb méretben és ropogósabb tésztából sokkal mutatósabb, de most 14 dekás nagy bucikat csináltam.
A formázás nagyon egyszerű: először tömör zsemléket formázok és 5-6 percig pihentetem őket. Eztán a tenyerem alsó élével kispárna alakúra nyomogatom. A kispárnát kettéhajtom és mindkét tenyeremet a széleire helyezve sodrok néhányat rajta. Ettől a kispárna összecsavarodik és a szélei hegyesek lesznek. Az összehajtás csak egy csíkban látszik rajta. Úgy teszem le kelni, hogy a varrás alul legyen. 35 perc kelés után megsütöttem: 12 perc gőzös tepsi alatt 240 fokon, majd 12 perc 200 fokon gőz nélkül. Nagyon finom, nagyon puha. A lányok most zúzzák vacsorára, így lehet, hogy reggelire nem sok marad:(