Ezen felbuzdulva ma is sütöttem egy egyszerűbb és könnyeben megismételhető adagot. ( A tegnapihoz egy egész tál aludttej fölös tetejét használtam fel.) A mai zsemlékhez egy alap kenyértésztát használtam fel.
A hozzávalók ismét hidegen kerültek a gépbe. Az elkészítés a tegnapi receptnél olvasható.
- 30 dkg BL80 kenyérliszt
- 10 dkg rétesliszt
- 10 dkg tönköly finomliszt
- 1 tk árpamaláta
- 2 tk só
- 25 dkg öregtészta
- 2 ek olíva olaj
- 3 dl víz
- 1,5 dkg élesztő
- 1 cs aszkorbinsav
- 2 ek burgonya pehely
Ma reggel korán ébredtem, így máshogy sütöttem, mint tegnap. Kivettem a tepsit a hűtőből és egy órán át hagytam felmelegedni és megkelni a zsemléket. Szép nagyok lettek, de nem keltek túl. Erről nincs fényképem, mert nem akartam a járkálással felébreszteni békésen alvó családomat.
A tepsit egy másik bespriccelt mély tepsivel lefedve tettem a 240 fokra előmelegített sütőbe és 12 percig sültek. Ekkor levettem a tepsit és forró sós vízzel lekentem a zsemléket és gőz nélkül sültek 220 fokon további 15 percet. Szép pirosak lettek. Rácsra tettem őket és azonnal lespicceltem hideg vízzel, így enyhén cserepes lett a tetejük.
Legközelebb kipróbálom, hogy viselkedik a nyers tészta mélyfagyasztás után. Vésztartaléknak szánom, ha este későn érünk haza és nincs már energiám tésztát készíteni.
Hát bizony, ki korán kel- ilyen finom zsemlét lel :) , nagyon szépek lettek! Én fagyasztottam le tésztát, amit keleszteni és sütni kellett, ideális időspóroló és minőségileg helyt állt.
VálaszTörlés