Tönkölyzsemlék és kenyér lenmagliszttel

Ebben az évben ez az első zsemle, amit géppel dagasztottam, de ma egyszerűen nem volt időm. A hó viszont olyan nagy, az utak annyira rosszak, hogy boltba menni kenyérért még macerásabb lett volna. Ha 10-15 perccel több az időm, akkor kézzel dagasztok, mert nagyon megkedveltem. No sebaj, így is nagyon jó lett a mai termés.

Tészta:

• 2 ek burgonyapehely
• 3 dl meleg víz
• 25 dkg öregtészta
• 3 ek lenmagliszt
• 10 dkg tk búzaliszt
• 10 dkg tk tönkölyliszt
• 30 dkg BL80 kenyérliszt
• 2 dkg élesztő
• 2 tk só
• 1 tk cukor
• 1 tk puha vaj

A kenyérsütőgép üstjébe beleraktam a burgonya pelyhet, a meleg vizet, a lenmaglisztet és a liszteket. 3-4 percig dagasztattam vele, közben ebédeltem. A tészta csak nagyjából állt össze. Kikapcsoltam a gépet és csináltam a többi dolgomat. 30 perc múlva a többi hozzávalót is betettem az üstbe és dagasztó programra kapcsoltam. Ez 20 perc alatt jó állagú tésztát eredményezett. A dagasztó program után áttettem kelesztőtálba és egy órát hagytam kelni.
A feléből 6 db zsemle lett, a másik feléből pedig egy kis vekni kenyér. A veknit kisebb kosárban kelesztettem, a zsemléket egyenesen a sütőlapon. 50 perc elteltével bevágtam a zsemléket. A kenyeret lespricceltem vízzel, majd meghempergettem magokban és a tepsin azt is bevágtam. 15 perc elteltével 230 fokos gőzös sütőbe tettem és 25 perc múlva a zsemlék már meg is sültek. A kenyeret még benn hagytam 200 fokon további 15 percre.