Finom, puha zsemléket sütöttem a holnapi uzsonnához.
Tészta:
- 150 g sör
- 150 g meleg víz
- 150 g tk tönkölyliszt
- 100 g finomliszt
- 250 g BL80 kenyérliszt
- 2 ek lenmagpehely
- 2 tk só
- 1 tk cukor
- 30 dkg öregtészta
- 2 dkg élesztő
- 2 ek burgonyapehely
- 1 ek étolaj
A sörből kikavargattam a szénsavat, és a vízzel felmelegítettem kb. 35-40 fokosra. Összekevertem a liszttel és 30 percig hagytam pihenni.
A többi hozzávalóval rugalmas tésztát dagasztottam kézzel, az olajat csak a legvégén gyúrtam bele.
1 órát kelt, közben 30 perc után lazán átgyúrtam.
A megkelt tésztából 12 db zsemlét formáztam és hármasával tepsire raktam.
50 percig keltek, de nem volt túl meleg a konyhában. A tetejüket bevágtam és megszórtam a zsemlék egyik oldalát magokkal.
220 fokos gőzös sütőben sültek 30 percet.
A minap kaptam egy kedves e-mailt, melyben felhívták a blogodra a figyelmemet, nézzek be, mert nagyon jó dolgok vannak itt. Örülök, hogy benéztem hozzád, mert nagyon kreatív és ügyes pékmester vagy! Még nem olvastam el mindent, de biztos, hogy sokszor bekukkantok majd hozzád! A zsemlék zseniálisak! :o)))
VálaszTörlésKöszönöm:) Alapvetően matektanár vagyok, de szinte minden nap sütnöm kell valamit. Egyrészt kikapcsol a munkahelyi stressz után, másrészt van két csinos, de farkasétvágyú lányom. Ha sokadszor sütök valamit, akkor rámszólnak, hogy változtassak, mert uncsi.
VálaszTörlésRendszeresen olvasgatom a blogodat, a túrós rózsák a héten lesznek megsütve, mert nagyon tetszenek.
Bellissimo pane !
VálaszTörlésvery nice bread ! ciao Anna from Italy
Grazie!
VálaszTörlés