Sörös-tejfölös lábtörlő by Illéskrisz

Eredetileg csak zsemléket szándékoztam sütni és a tésztát már be is dagasztottam, amikor telefonált a feleségem, hogy kiénekeltek maguknak a lányok néhány péksüteményt az egyik pékségben.
Nem akartam, hogy ránk öregedjen a kisült zsemle, így előkaptam a hűtőből 4 virslit. Kicsit keveselltem, így a tészta fele lett csak lábtörlő, a másik fele zsemle.
A lábtörlő formázása Illéskrisz csodálatos blogjáról származik.  A receptjei ötletesek, ízletesek, fantáziadúsak és ehhez társulnak a tökéletes fotók. Nagyon igényesen megkomponálja a képeit, az ételhez illő porcelán, szalvéta, dekorációk, természetes megvilágítás stb.....
Kicsit irigy vagyok, de többnyire pár másodpercem van néhány elkapkodott kép elkészítésére a mennyezetvilágítás mellett és a lányaim már nyúlnak is a kisült holmikért. 


A reszelt sajt szerintem elrontja a lábtörlő illúzióját, de a lányok ragaszkodnak hozzá. Ez van :)


Tészta:

• 1,5 dl sör
• 1 dl víz
• 3 ek tejföl
• 250 g finomliszt
• 250 g BL80 kenyérliszt
• 2 tk só
• 2 dkg élesztő
• 30 dkg öregtészta
• 1 tk cukor
• 2 ek burgonyapehely
• 1 cs aszkorbinsav

• 4 virsli (az egész adaghoz 8 kellene )
• kevés reszelt sajt

A megkelt tésztát elfeleztem és a feléből zsemléket formáztam. A sör és a tejföl miatt puha, foszlós lett.
A tészta másik felét kinyújtottam olyan szélesre, mint a tepsi és olyan mélységűre, mint a virsli hossza. A tésztát elvágtam görgős pizzavágóval 1 cm széles sávokra, majdnem a széléig. A kapott csíkokból minden másodikat felemeltem és átdugtam alattuk egy hosszában félbevágott virslit. A következőnél másik csapat tésztacsíkot emeltem fel. Ha belejövök, talán rongyszőnyeget is csinálok.
A virslis lábtörlő 2 percet pihent és 20 percet sült 220 fokon. A zsemlék 40 percet keltek és 230 fokon sültek 25 percig.

 Az alja: