Kedves kis feleségem nemrég beismerte, hogy nem evett még kaviárt. Hazudós persze, mint minden rendes feleség. Tizenöt évvel ezelőtt emlékszem, hogy Pesten evett egy szendvicsbárban 4-5 különféle apró szendvicset, és volt közte lazacos és kaviáros is.
Na mindegy, vettem egy doboz kaviárt és dekadens orgiát rendezünk holnap reggel. A kaviáros pirítósnak obligát kísérője a keménytojás, tehát azt is főzök neki. Én speciel egyikért sem vagyok oda, de sebaj. Áldozatokat hozni nagyon tudok. :)
A pirítóshoz sütöttem ma egy rozskenyeret. Persze készíthetnék dobozformában sima toast kenyeret is, de azért nem nagyon lelkesedem.
Hozzávalók:
- 25 dkg öregtészta
- 10 dkg tk rozsliszt
- 15 dkg finomliszt (tüskeszentpéteri :) )
- 2 dkg élesztő
- 25 dkg víz
A felsorolt alapanyagokat egy kelesztőtálban összekevertem és hagytam a meleg ablakpárkányon 4 órát érni.
Eztán a megkelt kovászt bedagasztottam a következőkkel:
- 25 dkg BL80 kenyérliszt
- 2 tk só
- 50 dkg kefír
- 2 tk árpamaláta
- 2 ek étolaj
- 1 ek almaecet
Jó egy órát kelt a tészta. Eztán megformáztam a veknit és kelesztőkosárba tettem. 40 perc alatt szépen megkelt. Ekkor ráfordítottam a zsírpapírral kibélelt kacsasütő aljára és bevágtam az oldalát. Lespricceltem, megszórtam magokkal és amint a vágás szétnyílt rátettem a kacsasütő bespriccelt tetejét és ment a 220 fokos sütőbe. 40 percet sült fedő alatt de a hőmérsékletet 20 perc után levettem 200 fokra, 15 percet pedig 200 fokon fedő nélkül. Végül, biztos ami biztos, beledugtam a maghőmérőt, de 90 fok felett volt, tehát rendesen átsült.
Nagyon finom kenyér. Én inkább megvajazva, paprikával és paradicsommal enném. Kaviárral sem lesz rossz:)
Csodaszép ez a kenyér is, és az előző zsemlék is. Tényleg fantasztikus finomságokat sütött, hogy Felesége kedvében járjon :)
VálaszTörlés