Nem is az elhatározással volt gond, hanem a hozzávalókkal. Teli a kamra és a konyhaszekrény a sütéshez való alapanyagokkal, de éppen a két legfontosabb volt szűkösen.
Az előző recepten nem is változtattam volna, de aktív kovász csak kb. 8 dkg volt. Azért bekevertem éjszakára egy dl sörrel és a rozsliszttel , ami egy kicsit szintén kevésnek bizonyult. Sebaj, legalább kipróbálom, milyen hatása van néhány evőkanál árpalisztnek. A másnapi dagasztáskor aggódtam, hogy a kevés kovász miatt tömör és rágós lesz, ezért 10 dkg öregtésztát adtam hozzá, amit rozskenyerekhez nem szoktam használni.
A tészta nagyon szépen megkelt. Kicsit átgyúrtam, majd négy egyforma részre osztottam. Kis pihentetés után 40 cm hosszú rudakat sodortam belőlük és négyesfonással összefontam. Újrakelesztés után megszórtam szezámmaggal, szemes köménnyel és nigella maggal. ( Ez utóbbi nyersen is korom fekete!!)
Megsült, ropogós, puha, finom.
Az árpa nem változtatott jelentősen az ízén. Legközelebb többet adok hozzá, de ésszel, mert az árpa sikértartalma nem elég magas.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése