Habcsókos gyümölcsös pite

Könnyű kis gyümölcsös pitét sütöttem ma ebéd utáni nasinak. Mivel az ebéd elég laktató volt, így kelt tészta szóba sem jöhetett, csak valami laza kevert. Az eredeti receptet egy lengyel blogon olvastam és nem is változtattam rajta sokat. A sütési időt növeltem, a cukrot pedig csökkentettem egy kicsit. Szerencsére karácsonykor a nagyobbik lányom megszerette a máglyarakást, így a habcsókos tető neki is nagyon bejött ma.


Tészta:

• 175 lágy  vaj
• 150 g porcukor
• 1 csipet só
  1 evőkanál vaníliás cukor
  4 tojás sárgája
  250 g finomliszt
  8 g sütőpor
  4 evőkanál tej

750 g ribizli, málna, szeder stb. 

Hab:

• 4 tojás fehérje
• csipet só
• 170-180  g porcukor

Ez a mennyiség egy 32 cm átmérőjű sütőformához éppen elegendő.

A formát alaposan kikentem és kiliszteztem. Ez nagyon fontos, mert a kevert tészta különben nehezen jön ki a szeleteléskor. 
A puha vajat habosra kevertem a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadtam a tojások sárgáját és tovább habosítottam. A lisztet elkevertem a sóval és a sütőporral és adagonként a cukros krémhez kevertem. Mivel sűrű volt, 4-5 evőkanál tejjel hígítottam. Az eredmény egy ragacsos tészta, amit kanállal lehet a formába adagolni, majd elsimítani. A tészta tetejére szórtam a gyümölcs nagyját, csak egy marék ribizlit tettem félre a hab tetejére.
A tojásfehérjéből egy csipet sóval kemény habot vertem, majd hozzáadtam a porcukrot is. Olyan állagú krémet kell kapni, mint a habcsóknál. (Hiszen ez is az.) A habot a gyümölcsök tetejére simítottam és a maradék ribizlivel megszórtam.
175 fokra előmelegített sütőben 45-50 percet sült.