A mai kenyeret a véletlen szülte. Volt még egy sütésre való öregtészta, valamint a tegnap főzött krumplipüré főzővize. (Ez utóbbit elteszem mindig a hűtőbe, mert néhány napig eláll, és minden kelt tésztát puhábbá tesz.) Az amarant magvakat puffasztva is lehet kapni. Müzlihez is, és kenyerekhez is nagyon jó. Sót kerestem a kamrában és addig turkáltam, amíg a felszínre bukkant egy fél zacskó amarant, valamint egy negyed zacskó teljes kiőrlésű tönkölyliszt. Na ez már elég volt egy kenyér alapjának.
Egyre kevesebb fehér lisztet használok a kenyerekhez, mert sokkal jobban ízlenek a rostos, magvas kenyerek. Vajjal, vagy kacsazsírral.........
Hozzávalók:
- 3 dl burgonya főzővíz
- 200 g kenyérliszt
- 150 g tk tönkölyliszt
- 150 g tk búzaliszt
- 3 ek lenmagpehely
- 4 ek puffasztott amarant
- 250 g öregtészta
- 2 tk só
- 1 tk cukor
- 2,5 dkg élesztő
A megdagasztott tésztát 50 percig kelesztettem, majd veknit formáztam belőle és formába tettem. 35 perc kelés után bevágtam a tetejét és újabb 10 percig hagytam kelni.
250 fokos gőzös sütőben sült 15 percet, majd kiengedtem a gőzt a sütőből és lejjebb vettem a hőmérsékletet 200 fokra. Így sült még 35-40 percig.
Kár,hogy a belsejéről nem készült fotó!
VálaszTörlésIgen szerintem is,kiváncsi lennék rá.
TörlésKöszönöm szépen, imádom a kész terméket félbevágva látni (hiszen igazán a belső szerkezet árulkodik), lett lészen az akár milyen pékárú, netán sütemény :)
TörlésTettem fel két képet. Még éppen megvan a csücske a vekninek.
VálaszTörlésNagyon guszta.
VálaszTörléskérek egy szeletet...Ez ám az igazi kenyér. Guszta.
VálaszTörlés