Ismerőseim egy része szóvá tette, hogy sokkal kevesebb receptet teszek közzé ebben az évben. Nos ennek az az oka, hogy az elmúlt ősz heti három-négy sütése nyomán lerakódott a derekam tájékán egy kis.......( Derekam! Ki emlékszik már arra?? ) Most tehát hetente csak egyszer sütök és akkor is lehetőleg sósat. Ha ismét agárszerűvé válok, mint a Paudits Béla akkor is mérsékelem magam, hadd maradjanak a lányaim is karcsúak. Első lépésként mind karácsonykor, mind húsvétkor elkerültem a sütőt és csak azt ettük, amit a mama készített. Főleg húsvétkor volt nehéz visszafognom magam, mert nagyon szeretek kalácsokat sütni.
Ma egy tésztából kétfélét sütöttem. Ez nagyon gyakori, hiszen így kedvezni lehet a lányok eltérő ízlésének.
Volt a hűtőben egy kevés tagnapi krumplipüré. Ezt egy remek alapanyag kroketthez, gnocchihoz vagy zsemléhez.
Katusnak kifliket sütöttem, Zsófinak pedig ismét medvehagymás csigát. A hentesnél csodás erdélyi szalonnát kaptam. Vastag húsréteg volt rajta és a pácolástól kellemes fokhagyma illata volt. Két- három szeletet muszáj volt megenni belőle diéta ide vagy oda.
Tészta:
- 20 dkg krumplipüré
- 25 dkg öregtészta
- 1.5 dl tej
- 1.5 dl víz
- 2 ek joghurt
- 2 tk só
- 2 tk cukor
- 35 dkg finomliszt
- 10 dkg rétesliszt
- 10 dkg BL 80 kenyérliszt ( mindhárom liszt tótkomlósi a cukrászdiszkontból!)
- 2 dkg élesztő
- 2 dl tejföl
- egy fél csokor medvehagyma
- só, bors
- reszelt sajt
- erdélyi szalonna húsos része felkockázva
- 1 tojás sárgája elkeverve egy evőkanál tejjel
A tésztát kézzel megdagasztottam és egy órát hagytam kelni. Nagyon puha állagú, de nem ragacsos volt kelés után.
Levágtam belőle 36 dekát, amiből 4 kifli lett Katusnak. A nagyobbik darabot téglalappá nyújtottam, lekentem a medvehagymás, sós, borsos tejföllel, megszórtam a szalonnával és a reszelt sajttal és felcsavartam az egészet. Felvágtam csigákra és 40 percet hagytam kelni. Lekentem a tejes tojással és 220 fokon sült 35 percet. A kifliket már 25 perc múlva kivettem. Nagyon puha, foszlós volt a tésztája mind a kifliknek, mind a csigáknak, a sülő medvehagyma illata pedig még most is átjárja a konyhát. Sajnos már csak 2-3 hét a szezonja így szombaton ismét veszek, mert a fagyasztott, vagy olajban eltett verziók már csak silány pótlékai a friss leveleknek.
hahahahaha..."Ha ismét agárszerűvé válok, mint a Paudits Béla"...de jót nevettem. Én is úgy döntöttem a tegnapi ishlerek után, hogy szeretnék a régi "gazella formámra" hasonlítani. Már a hasonlósággal is beérném. Nem tudom meddig fogok kitartani. Lehet azzal kéne kezdeni, hogy nem szalonnás csigákat nézegetek....nemde? :-)))
VálaszTörlésIshler!! Nagyon szeretnék én is sütni, de egyenlőre, ha begombolom a farmeromat, akkor kidülled a szemem. Tehát saláta, gyümölcs és magas rosttartalmú zsemle.
VálaszTörlésNa, azért nem kell visszasírni a múltat, amikor még éretlenek voltunk és tapasztalatlanok, - gazella meg agárszerű derékkal, ugyan már, egy kis tekintély elfér már 40 felett :D Amikor másodszor nyúl a kéz a jó kis falatokért, akkor kell a másikkal enyhén ráütni! Vagy a hűtőre kiakasztani a pár évvel ezelőtti karcsúbb ruhánkat (Laci esetében farmerét). Azért elég fura, ha egy gasztroblogos fogyókúrázik :) Pedig ilyen is van! (csak humorizálok :))
VálaszTörlésA fotókat látva sajnos nem a fogyókúra az első gondolatom, hanem az, hogy d e szívesen megkóstolnám.
Egy gasztroblogger sem ehet nyakló nélkül, mert szuszogva mássza a lépcsőket. A hétvégén sütöttem egy gyümölcsös pitét, ami elfogyott még aznap. Másnap a feleségem megpendítette, hogy süthetnék egy egyszerű kakaós csigát. Csírájában fojtottam el a kezdeményezést.
VálaszTörlés:D
VálaszTörlés