Medvehagymás tepertős pogácsa

A tepertős pogácsa a nagyobbik lányom kedvence. Mivel a medvehagyma szezonja a végéhez közeledik, így sütöttem neki egy medvehagymás változatot. A recept eredetije Limarától származik és nem sokat változtattam rajta.

Tészta:

• 60 dkg liszt
• 1 csapott ek. só
• 10 dkg  margarin
• 1 tojás
• 2 dl tejföl
• 1 dl tej
• 1 tk. cukor
• 3 dkg élesztő
• 20 dkg krumplipüré 

A kenéshez:

• 6 levél medvehagyma
• 25 dkg tepertő
• só
• bors

a lekenéshez

• egy tojás sárgája elkeverve egy evőkanál tejjel
  

A megdagasztott tésztát 30 percig hagyom kelni. Ezalatt a tepertőt ledarálom és habosra keverem sóval, borssal és az apróra vágott medvehagymával.
A tésztát kinyújtom 1 cm vastagra, lekenem a tepertőkrém majdnem felével és háromba hajtom, mint egy hivatalos levelet. (Szimpla hajtás. ) Ismét megkenem egy kevés tepertőkrémmel és négybe hajtom. (Dupla hajtás.)
Letakarva 30 percig hagyom kelni. Ekkor megismétlem a nyújtás-lekenés-hajtogatás műveletét a maradék tepertővel.
Ismét hagyom 30 percet kelni, majd kinyújtom, kiszaggatom és a tepsin hagyom újabb 30 percet kelni.
Lekenem a tejjel elkevert tojással, majd 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütöm.
Finom, puha, a medvehagymától illatos pogácsa.