Ribizlis-almás-szedres táska

 

Ez volt ám a finom és könnyű desszert. Sok-sok gyümölcs és kevés, ropogós tészta.
Nagyon gyorsan elkészült és pillanatok alatt elfogyott. A ribizli és a szeder persze mirelit, de így március táján ez nem szokatlan.

• 1 csomag leveles tészta
• 5 közepes alma ( kivételesen kaptam a piacon jonatánt )
• 1 nagy marék szeder
• 1 nagy marék ribizli
• 1 evőkanál vaj
• 4 ek barnacukor (2+2)
• 1 kk fahéj
• 1 kk gyömbér
• 1 felvert tojás
• 4-5 babapiskóta

Az almákat kockákra vágtam, a vajat egy serpenyőben megolvasztottam és két evőkanál nádcukrot megkaramelizáltam benne. Amikor szép barna lett beleszórtam az alma kockákat és pár pillanatig pároltam csak, amíg a leve elpárolgott. Fahéj, szétmorzsolt babapiskóta, kevés barna nádcukor és gyömbér került még bele.
Kiborítottam egy hideg tálra és hagytam lehűlni.
A tésztából két nagy téglalapot nyújtottam és 8-8 téglalapot vágtam belőlük. Az alsó téglalap szélét lekentem tojással, a közepére pedig párolt almát raktam. Az alma tetejére szeder és ribizli került. A felső téglalapot középen derelyevágóval bevágtam 1 cm széles csíkokban, de a széleken meghagytam 1-1 centimétert. Rátettem a töltelék tetejére, a széleket először kézzel, majd egy villa segítségével összezártam. A tetejét lekentem tojással és megszórtam barna nádcukorral.
200 fokos sütőben 35 perc alatt ropogósra sültek.