Csokis és fahéjas rügy

A ma sütött rügyek lassan az utolsó sütések az idén. Karácsonyra befejezem a konyhai tevékenységemet és az ünnepek alatt csak a mama ügyködik a konyhában.
Már jó ideje figyelem egy arab cukrász bejegyzéseit az interneten, de sajnos egy árva szót sem értek a receptjeiből. Az arab írás még a saját kézírásomnál is olvashatatlanabb számomra. A képei viszont csodásak és nagyon sok ötletet merítettem belőlük a péksütemények formázásához.
A rügyekhez az aranygaluskánál leírt tésztát használtam minden módosítás nélkül. A formázást egy arab oldalon láttam: http://www.lakii.com/vb/a-69/a-779457/
A megkelt tésztát 10 gombócra osztottam és gömböket formáztam belőlük, majd 15 percig hagytam pihenni. Minden gömbből lapostányérnyi korongot nyújtottam és ötből kakaós, ötből pedig fahéjas rügyek készültek. A korongokat megkentem olvasztott vajjal majd megszórtam vastagon kakaós illetve fahéjas cukorral, majd rátettem a következő tésztát. A legfelső ötödik lapot természetesen nem kentem le. A kapott hengerszerű tésztát nyolc cikkre vágtam, majd minden cikk közepébe sugárirányban bevágást készítettem. Teljesen átvágtam minden réteget, de a vágás mind a csúcsoktól, mind a peremtől 1 centiméterrel beljebb végződött. Ezután a vágást kézzel kissé széthúztam és a csücskös részt alulról felfelé áthúztam a vágáson, így keletkezett a rügy alak. A darabokat tepsin kelesztettem 35 percig, majd lekentem egy tojás sárgájával, amit egy kávétejszínnel kevertem simára.
180-200 fokos sütőben 35 perc alatt megsültek.