Túrós-ribizlis morzsa torta

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű tortaformához:

A morzsához:
150 g vaj
300 g liszt
150 g cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só

Túrós réteg:
125 g cukor
125 g vaj
2 tojás
250 g túró
250 g házi mascarpone ( egy nagy doboz tejföl három napig csöpögtetve a hűtőszekrényben )
(vagy összesen 500 g túró, de a házi mascarpone egyrészt olcsó, másrészt nagyon krémessé teszi a sült túrókrémet )
1 cs vaníliás pudingpor ( ezt nem szeretem, így helyette keményítőt és saját készítésű vanília eszenciát használtam.)

Ribizlis réteg:
3 evőkanál cukor
500 g ribizli ( fagyasztott )
2 evőkanál keményítő ( 20 g)
2,5 dl ribizli  vagy meggylé
1 evőkanál citromlé


A morzsához  először megolvasztom a vajat, majd hagyom kézmelegre hűlni. Lényeges, hogy teljesen folyékony maradjon. Egy tálban összekeverem a lisztet, a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd hozzácsorgatom a vajat és morzsás állagúra keverem.
Egy 26 cm átmérőjű tortaformát alul és oldalt kikenek margarinnal  és a morzsa 2/3 részét melesimítom az aljába és szépen elegyengetem. 200 fokra előmelegített sütőbe teszem ( légkeverés nélkül ) és 10 percig elősütöm, majd kiveszem és hagyom langyosra hűlni.
A 2,5 dl meggyléből kimértem 5 evőkanállal és ezt simára kevertem a 20 g keményítővel. A maradék meggylevet egy kis lábosban felmelegítettem 3 evőkanál cukorral és belekevertem a keményítős masszát. Fél perc főzés után belekevertem a ribizli 3/4 részét, és összerotyogtattam az egészet. A keményítőtől hamar elkezdett sűrűsödni, ekkor levettem a tűzről és 10 percig hűlni hagytam.
Az elősütött tésztára rákentem a ribizlis zselét és szépen elsimítottam, majd tovább hagytam hűlni.
A túrókrémhez habosra kevertem a 125 g vajat és a 125 g cukrot. Hozzáadtam a tojásokat, a túrót, a mascarponét , a citromlevet  és a pudingport.( keményítő + vanília eszencia ) 
A túrókrémet óvatosan a ribizlis zselé tetejére simítottam. Hogy ne keveredjenek össze, érdemes evőkanállal,  apránként a ribizli tetejére adagolni a túrókrémet.
A maradék morzsához hozzákevertem a félretett ribizlit és a túrókrém tetejére szórtam.
A tortát visszatettem a 200 fokra előmelegített sütőbe és 50 percig sütöttem, de az utolsó 10-15 percben már alufóliával letakartam a tetejét, hogy ne égjen meg.
Sülés után legalább 3-4 órát kell neki hűlni szobahőmérsékleten.