Sajnos szerdán nincs annyi időm, hogy bármi komolyabbat süssek, kelt tésztát..., csak egy kis kekszre futja. Amikor hazaérnek a pipikéim, szigorúan rájuk szólok, hogy "Csak hármat-hármat fejenként..." Aztán persze befalják a nagyját, mire feleszmélek. Így van ez jól.
A zabfalatoknak a receptjét a Keksz Blogon találtam és ezt módosítottam a magam ízlése szerint.
- 15 dkg zabpehely
- 20 dkg vaj ( ha nincs akkor Rama)
- 8 dkg nádcukor
- 5 dkg kristálycukor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 tojás
- 5 dkg dió
- 5 dkg sós mogyoró
- 10 dkg graham liszt
- 50 g rétesliszt
- 50 g tk tönkölyliszt
- 2 teáskanál kakaó ( holland, nem cukrozott )
- fél citrom reszelt héja
A vajat apró kockákra vágom és hagyom egy kicsit puhulni. A diót és a mogyorót késes aprítóval durvára darálom, a zabpelyhet viszont finomra. Valamennyi száraz hozzávalót összekeverem és a margarinnal és a tojással puha tésztát gyúrok. A felébe beledolgozom a kakaót is. Hűtőben egy órát hagyom pihenni.
4-5 mm vastagra nyújtom, majd kiszaggatom. A kétféle tésztából kiszúrt darabokat összeillesztés után kissé meg kell nyomogatni, mert hajlamosak szétválni. Ez nem csoda, hiszen a kakaósnak más egy kicsit az állaga és máshogy tágul sülés közben. Annyi baj legyen.
180- 200 fokos sütőben 8 -10 percig sütöm. Az én sütőm hőmérője elég megbízhatatlan. Figyelni kell, és, ha barnul a széle , akkor készen van. Néhánynak a peremét olvasztott csokoládéba mártottam Katus lányom kedvéért.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése