Nagyon szeretem a sütőtököt, de sajnos a szűkebb családomban egyedül vagyok ezzel. Megpróbálom nekik elsütni sütemény formájában, valamint ma lekvárt is főztem sütőtökből citrommal és naranccsal. A holnapi reggelinél meg próbálom elsütni egy kis kaláccsal nekik.
Ennek a pitének a receptjét Kriszta blogján találtam és nem sokat módosítottam rajta.
Egy nagy doboz tejfölt beraktam gézzacskóban csepegni a hűtőbe már három napja, hiszen az így kapott házi mascarpone nagyon jó alternatívája a boltinak, ráadásul a harmadába kerül.
Tészta:
- 100 g cukor
- 200 g margarin
- 300 g finomliszt
- 1 ek tejföl
- 1 tojás
- 2 tk vanília eszencia
- 1 csipet só
Töltelék:
- 700 g sütőtök ( tisztán mérve megpucolva )
- 250 g házi mascarpone krémsajt
- 6-8 cm hosszú gyömbér lereszelve ( a zacskós gyömbérpor nem igazán jó ebbe a receptbe )
- 1 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- 1 citrom reszelt héja
- 2 tojás
- 120 g barna nádcukor
- 10 db aszalt sárgabarack csíkokra vágva
- 2 evőkanál kukorica keményítő
A tetejére:
- egy tojás, dió, mandula lapocska
A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrtam és egy órára betettem a hűtőbe. A tököt felkockázva egy lábosban megpároltam fél deciliter vizet aláöntve. Amikor megpuhult, hagytam elfőni a levét és kitettem hűlni az erkélyre. A sütőt előmelegítettem 180 fokra és a tészta kétharmadával kibéleltem a 30 cm átmérőjű piteformámat. Az alját megszurkáltam és 10 percig elősütöttem. A kihült tököt és a többi hozzávalót összekevertem és a pitébe simítottam. 25 percre betoltam a sütőbe. Ezután a maradék tésztával kidíszítettem a tetejét és újabb 25 percig sütöttem. A díszítéssel muszáj megvárni, amíg a töltelék teteje egy kissé megszilárdul, mert túl lágy az azonnali díszítéshez, belesűllyednek a tésztacsíkok, dió stb.
Nagyon finom lett, de talán elbírna még egy kicsit több fűszert, hiszen a tök szerintem nem elég karakteres süteményben szólistának. Valahogy olyan, mint a cseresznye. Na majd legközelebb:)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése